こんにちは！
Morimitsu-familyです！
我らの愛する鹿児島ユナイテッドFCは、第11節ホーム決戦で勝利し、現在5勝4敗2分で7位。
今季初の逆転勝ちで、いやーしびれた！
このまま勢いにのって、上位を追撃したいところ。
今節は、ユナイテッドと勝ち点で並ぶ8位藤枝MYFCとの対戦。
スタジアムへの入場制限が緩和されたとはいえ、まだアウェー戦には行けない状況。。
せっかく家で観戦するなら、対戦相手のご当地グルメを味わいながら、楽しく観戦したい！！
ということで！
おうちで簡単に作れる、対戦相手のご当地グルメの作り方をお届けします！
今年が終わるころには、Ｊ3在籍チームの全てのご当地グルメが作れるようになっているかも。。
今回は第12弾！
藤枝MYFCのある藤枝市のご当地グルメ、『せとやコロッケ』風のコロッケを作りました！
せとやコロッケとは
藤枝市瀬戸谷地区では、瀬戸谷特産物加工販売組合「せとやっこ」を中心に、 特産品「しいたけ」を使った”せとやコロッケ”を販売しています。
「地元のしいたけを使う」「ソースをかけない」「せとやで手作り」３箇条をもとに、せとやコロッケには ①地場で採れたじゃがいもや、たまねぎが入ったシンプルコロッケ”レストランせとやっこ”の「やっコロ」、 ②チーズ入りみそ味の洋風コロッケ”瀬戸谷温泉ゆらく”の「ゆらコロ」、 ③衣に抹茶をまぶした、ニンニク入りの「中華風コロッケ」”大久保グラススキー場”の「コロ茶ん」の３種類あります。
参照：静岡ご当地グルメ・リスト http://shizuoka1gourmet.web.fc2.com/s_fujieda_003.html
レシピがどこにも見当たらなかったので、ある情報をフル活用し、想像で作りました！
なので、せとやコロッケ風のコロッケだと思ってもらえるとありがたいです！笑
藤枝市の『せとやコロッケ』を食べて、藤枝を感じながら楽しくおうちで観戦しましょう！
せとやコロッケの材料(やっコロ&ゆらコロ)
やっコロ【玉ねぎ&にんじんのシンプルなコロッケ】
| 材料【大きめ4個分】 | 分量 |
| じゃがいも | 4個 |
| にんじん | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| シイタケ | 4個 |
| 牛豚合いびき肉 | 100g |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 適量 |
| バター | 10g |
| 衣 | |
| 薄力小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
ゆらコロ【チーズ入りみそ味のコロッケ】
| 材料【丸形10個分】 | 分量 |
| じゃがいも | 3個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| シイタケ | 2個 |
| 牛豚合い挽き肉 | 100g |
| 味噌 | 小さじ2 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| みそ | 大さじ1 |
| 調理酒 | 大さじ1 |
| ほんだし | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 小さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 衣 | |
| 薄力小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
せとやコロッケの作り方
じゃがいもの下準備【共通】
じゃがいもの皮をむき、1/4程度にカットし、耐熱皿に入れます。
ラップをかけ、電子レンジ【600W】で5分間温めます。
電子レンジで温めたじゃがいもを、全体的につぶします。
じゃがいもをつぶす時に便利なのがこれ☟
無印良品のポテトマッシャー。Amazonで1420円。
ポテトのつぶしやすさはもちろん、目詰まりすることもなく、さらに持ち手まで材質同じなので洗いやすい！最高！
やっコロ【にんじん＆しいたけ】のタネをつくる
たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。
しいたけもみじん切りにします。
シイタケは粗目のみじん切りにした方が、食感が残って美味しいです！
フライパンにたまねぎ、にんじん、ひき肉を投入し、炒めます。
火がとおったら、しいたけを投入します。
料理酒、塩コショウを入れ、全体的に火がとおったら火を止めます。
つぶしたじゃがいもにバターを入れ、混ぜます。
ここに、炒めたひき肉等を投入します。
軽く塩コショウをふって、味を調えます。
サクっと混ぜたらやっコロのタネの完成です。
ゆらコロ【味噌＆チーズコロッケ】のタネをつくる
たまねぎをみじん切りにする。
しいたけもみじん切りにします。
ボウルに味噌と料理酒を入れて、混ぜておきます。
フライパンに油を入れ、玉ねぎ、しいたけ、ひき肉を炒めます。
塩コショウを適量ふることで、肉の旨味と玉ねぎの甘味が増します！
肉に火がとおったら、混ぜた調味料【酒＋みそ】を投入します。
全体がよくなじんだら、火を止めます。
つぶしたじゃがいもに、炒めた肉と玉ねぎを入れ、ほんだし、マヨネーズ、牛乳を投入します。
よく混ぜたら、ゆらコロのタネの完成。
コロッケを形成する【共通】
タネをコロッケの形にしていきます。
薄力小麦粉、溶き卵、パン粉を用意します。
やっコロ【にんじん＋しいたけ】のタネは、楕円形に形成します。
ゆらコロのタネは、中にピザ用チーズをはさみ、丸形にします。
薄力小麦粉を全体的にまぶします。
たまごをくぐらせます。
最後にパン粉を全体的にまぶします。
これで、下準備は完了です。
コロッケを揚げる【共通】
油を中火で180℃ぐらいまで温めます。
コロッケを入れ、焼き色が付くまで揚げます【1分半ぐらい】。
ひっくり返して裏面も焼き色が付くまで揚げます【1分半ぐらい】。
両面ともに焼き色が付いたら、2分間油をきります。
火力を中火～強火にして、片面1分ずつ再度揚げます。
二度揚げすることで、表面がカリっと美味しく仕上がります！
お皿に盛り付けたら完成です！
まとめ
今回は藤枝市のご当地グルメ、せとやコロッケ風のコロッケを作りました！
せとやコロッケを作る際の注意ポイントは以下のとおりです。
✅じゃがいもをつぶす時は、無印良品のポテトマッシャーが抜群に使いやすい
✅シイタケは粗目のみじん切りにした方が、食感が残って美味しい
✅炒める時に塩コショウを適量ふることで、肉の旨味と玉ねぎの甘味が増す
✅最後に二度揚げすることで、表面がカリっと美味しく仕上がる
どちらかというと、ゆらコロ【味噌＋チーズ】の方が美味しかった！
やっぱり中でとろけてるチーズは無敵。
味噌とだしの味がしっかりついているので、ソースをかけなくても美味しくいただけます！
コロッケづくりの何が良いって、子どもたちと一緒にこねたり、タネを丸めたりできて、作る工程を楽しめることです。
まぁ散らかりますけどね。。
散らかるところまで込み込みで思い出ですよね。笑
ということで、以上になります！
せとやコロッケを食べながら、おうちで楽しくユナイテッドを応援しましょー！
では、また次回！
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