盛岡のご当地グルメ『盛岡じゃじゃ麺』の作り方解説！【おうちでアウェー飯#13|鹿児島UFC】

こんにちは！

Morimitsu-familyです！

我らの愛する鹿児島ユナイテッドFCは、第11節ホーム決戦で勝利し、現在5勝5敗2分で9位。

前節は藤枝相手に負け、なかなか上位に食いつけないところ。。

ここがほんとに正念場！

今節は、ホーム二連戦の初戦で、いわてグルージャ盛岡との対戦です。

スタジアムへの入場制限が緩和されたとはいえ、まだまだ観戦には行きづらい状況。。

ということで！

おうちで簡単に作れる、対戦相手のご当地グルメの作り方をお届けします！

今年が終わるころには、Ｊ3在籍チームの全てのご当地グルメが作れるようになっているかも。。

今回は第13弾！

岩手県盛岡市のソウルフード、『盛岡じゃじゃ麺』を作りました。

盛岡じゃじゃ麺とは

盛岡じゃじゃ麺は、岩手県盛岡市の郷土料理。

わんこそば、冷麺と並んで、「盛岡三大麺」と称される麺料理のひとつである。

中華麺とは異なり、うどんのように感じられる独特の麺に、特製の肉味噌とキュウリ、ネギをかけ、好みに合わせてラー油やおろしショウガやニンニク、酢をかけて食べる。

wikipedia　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%9B%9B%E5%B2%A1%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%98%E3%82%83%E9%BA%BA

『盛岡じゃじゃ麺』を食べて、盛岡を感じながら楽しくおうちで観戦しましょう！

盛岡じゃじゃ麺の材料

肉味噌の材料

材料【じゃじゃ麺用＋ストック分】	分量
豚ひき肉	200g
玉ねぎ	1/2玉
干ししいたけ	5個
にんにくチューブ	5cm
しょうがチューブ	5cm
ごま油	大さじ1
白すりごま	大さじ3
黒すりごま	大さじ3
合わせ調味料
料理酒	大さじ3
砂糖	大さじ3
みりん	大さじ2
味噌	100g
干ししいたけ出汁	100cc

じゃじゃ麺の材料

材料【大人2人＋こども2人】	分量
冷凍讃岐うどん	3玉
キュウリ	1本
白ネギ	1/2本
肉味噌	適量
温泉卵	4個

じゃじゃ麺用肉味噌の作り方

材料の下準備

干ししいたけを水100ccで戻します。

玉ねぎ、戻したシイタケをみじん切りにします。

シイタケは石づきを落として、みじん切りにします。

シイタケの戻し汁に、調味料(料理酒、砂糖、みりん、味噌)を加え、合わせ調味料を作ります。

炒める

ごま油、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れ、炒めてニンニクの香りを出します。

玉ねぎを入れ、弱火であめ色になるまで炒めます。

玉ねぎがあめ色になったら、シイタケ、豚ひき肉を入れ、炒めます。

肉に火がとおったら、合わせ調味料を足し、焦げないようにかき混ぜながら煮詰めます。

沸騰したら、黒すりごま、白すりごまを入れます。

弱火でかき混ぜながら、水分がなくなり、とろっとするまで煮詰めたら完成です！

じゃじゃ麺の作り方

材料の下準備

きゅうりを千切りにします。

白ネギを細切りにして、白髪ねぎにします。

冷凍うどんをレンジで解凍します。

コップに卵と大さじ2の水を入れ、電子レンジで40秒【600W】温め、温泉卵を作ります。

盛り付け

解凍したうどんを皿に盛り付けます。

うどんの上に、きゅうりと白髪ねぎを盛り付けます。

きゅうり＆白髪ねぎの上に肉味噌を適量盛り付けます。

最後に温泉卵をのせて、完成です！

まとめ

今回は盛岡市のご当地グルメ、盛岡じゃじゃ麺を作りました！

盛岡じゃじゃ麺を作る際の注意ポイントは以下のとおりです。

黒ゴマと白ごまの風味が効いてて、あっさりツルっと食べられるので、食欲のない日におすすめ！

食べ方のポイントとしては、とにかく全部をぐちゃぐちゃに混ぜて食べること！

温泉卵がうどんと具材をうまくつないでくれるので、かき混ぜて食べると最高に美味いです！

肉味噌は、2/3ほどストック分として余る分量なので、ジップロック等に詰めて、冷蔵庫で保管すれば、1週間程度もちます。

野菜にディップして食べても美味しいし、そのままご飯にのっけても抜群！

是非試してみてください！！

ということで、以上になります！

盛岡じゃじゃ麺を食べながら、おうちで楽しくユナイテッドを応援しましょー！

では、また次回！