こんにちは!
Morimitsu-familyです!
我らの愛する鹿児島ユナイテッドFCは、第19節ホーム決戦で勝利し、現在9勝3分7敗で7位。
前節の勝利は泣けた。
気持ちのノった、最高の勝利でした。
今節は、5位ガイナーレ鳥取とのアウェー決戦です。
同じように上位をうかがう鳥取を叩いて、何とか上位陣に食らいついていきたい!
ただ、スタジアムへの入場制限が緩和されたとはいえ、まだまだアウェーには観戦行きづらい状況。

スタジアムに行けなくても、せっかく家で観戦するなら、対戦相手のご当地グルメを味わいながら、楽しく観戦したい!!
ということで!
おうちで簡単に作れる、対戦相手のご当地グルメの作り方をお届けします!
今年が終わるころには、J3在籍チームの全てのご当地グルメが作れるようになっているかも。。
今回は第20弾!
鳥取のご当地グルメ『いただき』を作りました。
『いただき』とは
大きな油揚げの中に生のお米・野菜を詰めて、だし汁でじっくり炊き上げた古くから伝わる郷土料理で、鳥取県西部・弓ヶ浜(ゆみがはま)半島を中心に親しまれています。
鳥取県西部に位置する弓ヶ浜(ゆみがはま)半島。
この地で、昔から親しまれてきた郷土料理「いただき」は、大きな油揚げの中に生米、生野菜を詰め、だし汁でじっくりと炊き上げた山陰の代表的な田舎めし。
かつては、漁師や農家の人々がお弁当に持って行ったと言われています。
大きなお口でガブリと頬ばれば、ジュワ~ッと広がる甘味と旨味に思わずみんなが笑顔になります。
食のみやこ鳥取県 https://www.pref.tottori.lg.jp/178227.htm
『いただき』という名前をまったく聞いたことなかったので、どんな味になるか想像もつかなかったんですが、作ってみたら甘さと旨みが口の中で広がる、激うま料理でした。
『いただき』を食べて秋田を感じながら、楽しくおうちで観戦しましょう!

いただきの材料

材料【大人2人+子ども2人分】 | 分量 |
米 | 1合 |
油揚げ | 3枚 |
にんじん | 1/3本 |
ごぼう | 1本 |
干ししいたけ | 2枚 |
干しシイタケの戻し汁 | 400cc |
ほんだし | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
料理酒 | 大さじ1 |
いただきの作り方
材料の下準備
米(1合)をといで、ザルに上げておきます。

干しシイタケを水(400cc)で戻します。

お湯に浸けると、水より早く戻ります。
にんじん(1/3本)を細切りにします。

ごぼう(1本)をささがきにし、水にさらしておきます。

水にさらすことで、あく抜きをします。

油揚げに沸騰したお湯をかけ、油抜きをします。

油揚げをめん棒でのばすと、袋状にする時にはがれやすくなります。
めん棒はラップを巻くと汚れにくいです。

戻した干しシイタケのイシヅキを切り、細切りにします。

油揚げに具材を詰める
米ににんじん、ごぼう、干しシイタケを加え、混ぜます。

長方形の油揚げを半分に切ります。

切った油揚げを袋状に広げます。

油揚げに具材を詰め、つまようじで口をとめます。

煮てる間に米が水を吸って膨張するため、具材は油揚げの6~7割ぐらい入れると良いです。
また、大き目の油揚げの方が、包みやすいのでおススメ。
鍋で煮る
鍋に、干しシイタケの戻し汁(400cc)、ほんだし(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、料理酒(大さじ1)を入れて、かきまぜます。

油揚げを鍋に入れます。

味が万遍なくしみるように、鍋に良い感じに敷き詰めます。
落し蓋(アルミホイル)をのせます。

鍋のふたをとじて、火をかけます。

最初強火で、沸騰したら中火にします。

汁気がなくなるまで煮立たせたら(おおよそ20分ぐらい)、火を止めます。
火を止めてから20分ほど蒸らしたら、完成!

まとめ
今回は鳥取を代表する郷土料理、『いただき』を作りました!
いただきを作る際の注意ポイントは以下のとおりです。
✅ 干しシイタケはぬるま湯に浸けると早く戻せる
✅ ささがきにしたゴボウは、水にさらしてアク抜きする
✅ 油揚げをめん棒でのばすと、袋状にする時にはがれやすくなる
✅ 味が万遍なくしみるように、鍋に良い感じに敷き詰める
✅ 火を止めてから20分ほど蒸らしたら味がしみこむ
最初はどんな味になるのか全く想像もできなくて、正直不安だったんですが。笑
出汁が油揚げと米にしみこんで、炊き込みご飯を甘い油揚げで包んで食べてる感覚。

最大の注意ポイントは、大き目の油揚げで包むこと。
小さい油揚げだと、具材が大幅に余る可能性があるので、大き目のやつを用意しましょう。
見た目以上にボリューム満点なので、おやつというよりは、昼ご飯や夜ご飯として食べるのがおすすめです!
ボリューム満点なので、昼飯でも夜飯でもどちらもいけます^^
ということで、以上になります!
いただきを食べながら、おうちで楽しく鹿児島ユナイテッドを応援しましょー!
では、また次回!


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