鳥取のご当地グルメ『いただき』の作り方解説！【おうちでアウェー飯#20|鹿児島UFC】

こんにちは！

Morimitsu-familyです！

我らの愛する鹿児島ユナイテッドFCは、第19節ホーム決戦で勝利し、現在9勝3分7敗で7位。

前節の勝利は泣けた。

気持ちのノった、最高の勝利でした。

今節は、5位ガイナーレ鳥取とのアウェー決戦です。

同じように上位をうかがう鳥取を叩いて、何とか上位陣に食らいついていきたい！

ただ、スタジアムへの入場制限が緩和されたとはいえ、まだまだアウェーには観戦行きづらい状況。

ということで！

おうちで簡単に作れる、対戦相手のご当地グルメの作り方をお届けします！

今年が終わるころには、Ｊ3在籍チームの全てのご当地グルメが作れるようになっているかも。。

今回は第20弾！

鳥取のご当地グルメ『いただき』を作りました。

『いただき』とは

大きな油揚げの中に生のお米・野菜を詰めて、だし汁でじっくり炊き上げた古くから伝わる郷土料理で、鳥取県西部・弓ヶ浜（ゆみがはま）半島を中心に親しまれています。

鳥取県西部に位置する弓ヶ浜（ゆみがはま）半島。

この地で、昔から親しまれてきた郷土料理「いただき」は、大きな油揚げの中に生米、生野菜を詰め、だし汁でじっくりと炊き上げた山陰の代表的な田舎めし。

かつては、漁師や農家の人々がお弁当に持って行ったと言われています。

大きなお口でガブリと頬ばれば、ジュワ～ッと広がる甘味と旨味に思わずみんなが笑顔になります。

食のみやこ鳥取県　https://www.pref.tottori.lg.jp/178227.htm

『いただき』という名前をまったく聞いたことなかったので、どんな味になるか想像もつかなかったんですが、作ってみたら甘さと旨みが口の中で広がる、激うま料理でした。

『いただき』を食べて秋田を感じながら、楽しくおうちで観戦しましょう！

いただきの材料

材料【大人2人＋子ども2人分】	分量
米	1合
油揚げ	3枚
にんじん	1/3本
ごぼう	1本
干ししいたけ	2枚
干しシイタケの戻し汁	400cc
ほんだし	大さじ1
砂糖	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1
料理酒	大さじ1

いただきの作り方

材料の下準備

米(1合)をといで、ザルに上げておきます。

干しシイタケを水(400cc)で戻します。

にんじん(1/3本)を細切りにします。

ごぼう(1本)をささがきにし、水にさらしておきます。

油揚げに沸騰したお湯をかけ、油抜きをします。

戻した干しシイタケのイシヅキを切り、細切りにします。

油揚げに具材を詰める

米ににんじん、ごぼう、干しシイタケを加え、混ぜます。

長方形の油揚げを半分に切ります。

切った油揚げを袋状に広げます。

油揚げに具材を詰め、つまようじで口をとめます。

鍋で煮る

鍋に、干しシイタケの戻し汁(400cc)、ほんだし(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、料理酒(大さじ1)を入れて、かきまぜます。

油揚げを鍋に入れます。

落し蓋(アルミホイル)をのせます。

鍋のふたをとじて、火をかけます。

汁気がなくなるまで煮立たせたら(おおよそ20分ぐらい)、火を止めます。

火を止めてから20分ほど蒸らしたら、完成！

まとめ

今回は鳥取を代表する郷土料理、『いただき』を作りました！

いただきを作る際の注意ポイントは以下のとおりです。

最初はどんな味になるのか全く想像もできなくて、正直不安だったんですが。笑

出汁が油揚げと米にしみこんで、炊き込みご飯を甘い油揚げで包んで食べてる感覚。

最大の注意ポイントは、大き目の油揚げで包むこと。

小さい油揚げだと、具材が大幅に余る可能性があるので、大き目のやつを用意しましょう。

見た目以上にボリューム満点なので、おやつというよりは、昼ご飯や夜ご飯として食べるのがおすすめです！

ボリューム満点なので、昼飯でも夜飯でもどちらもいけます^^

ということで、以上になります！

いただきを食べながら、おうちで楽しく鹿児島ユナイテッドを応援しましょー！

では、また次回！