富山の郷土料理『ナスのよごし』の作り方解説！【おうちでアウェー飯#25|鹿児島UFC】

こんにちは！

Morimitsu-familyです！

我らの愛する鹿児島ユナイテッドFCは、現在11勝4分9敗で6位。

前節、今治とのホーム決戦に負け、ここにきてまさかの連敗。。

つらすぎたけど、前を向いて一戦一戦やっていくしかない！

次節は富山とのアウェー決戦です！

ただ、スタジアムへの入場制限が緩和されたとはいえ、なかなかアウェーには観戦行きづらい状況。

ということで！

おうちで簡単に作れる、対戦相手のご当地グルメの作り方をお届けします！

今年が終わるころには、Ｊ3在籍チームの全てのご当地グルメが作れるようになっているかも。。

今回は第25弾！

富山の郷土料理『ナスのよごし』を作りました。

よごしとは

ダイコンの葉やナスなど、野菜をゆでて細かく切り、味噌で味つけしたもの「よごし」という。

味噌で野菜を「汚す」という行為が料理名の由来ともいわれている。

富山県内ではどの地域でもよごし料理があるが、材料となる野菜にはその土地ならではのものもある。

自然人.net https://shizenjin.net/hokuriku_food/local-foods/file130.html

ナスを下茹でしてから炒めることで、プリプリの食感に仕上がって、そのままでも美味いし、ご飯のお供にしても美味い！

『ナスのよごし』を食べて富山を感じながら、楽しくおうちで観戦しましょう！

『ナスのよごし』の材料

材料【大人2人分】	分量
ナス	2本
味噌	大さじ1
みりん	大さじ1
料理酒	大さじ1
白ごま	好きなだけ
ごま油	大さじ1

『ナスのよごし』の作り方

ナスの下準備【茹でる】

ナス【2本】を洗い、乱切りにする。

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰してから3分間茹でます。

皮の色が白っぽくなったら、いい具合です。

お湯を切ります。

合わせダレを作る

味噌【大さじ1】、みりん【大さじ1】、料理酒【大さじ1】をボウルで混ぜます。

ナスを炒める

フライパンにごま油【大さじ1】を入れ、加熱します。

茹でたナスを入れ、1分程度炒めます。

味噌ダレを回し入れて、さらに炒めます。

水分が軽く飛ぶまで味をなじませます。

皿に盛り付け、白ごまをふりかけたら完成です！

まとめ

今回は富山の郷土料理、『ナスのよごし』を作りました！

作る際のポイントは以下のとおりです。

富山県の郷土料理だという『ナスのよごし』。

ナスを一回茹でてから炒めることで、プルプルの食感に仕上がります。

そんなに濃い味付けじゃなく、ナスの旨味を十分感じながら食べられるので、そのまま食べても美味しいし、ご飯のお供にしても美味しい！

ということで、以上になります！

『ナスのよごし』を食べながら、おうちで楽しく鹿児島ユナイテッドを応援しましょー！

では、また次回！