こんにちは!
Morimitsu-familyです!
我らの愛する鹿児島ユナイテッドFCは、現在11勝4分9敗で6位。
前節、今治とのホーム決戦に負け、ここにきてまさかの連敗。。
つらすぎたけど、前を向いて一戦一戦やっていくしかない!
次節は富山とのアウェー決戦です!
ただ、スタジアムへの入場制限が緩和されたとはいえ、なかなかアウェーには観戦行きづらい状況。
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スタジアムに行けなくても、せっかく家で観戦するなら、対戦相手のご当地グルメを味わいながら、楽しく観戦したい!!
ということで!
おうちで簡単に作れる、対戦相手のご当地グルメの作り方をお届けします!
今年が終わるころには、J3在籍チームの全てのご当地グルメが作れるようになっているかも。。
今回は第25弾!
富山の郷土料理『ナスのよごし』を作りました。
よごしとは
ダイコンの葉やナスなど、野菜をゆでて細かく切り、味噌で味つけしたもの「よごし」という。
味噌で野菜を「汚す」という行為が料理名の由来ともいわれている。
富山県内ではどの地域でもよごし料理があるが、材料となる野菜にはその土地ならではのものもある。
自然人.net https://shizenjin.net/hokuriku_food/local-foods/file130.html
ナスを下茹でしてから炒めることで、プリプリの食感に仕上がって、そのままでも美味いし、ご飯のお供にしても美味い!
『ナスのよごし』を食べて富山を感じながら、楽しくおうちで観戦しましょう!
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『ナスのよごし』の材料
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材料【大人2人分】 | 分量 |
ナス | 2本 |
味噌 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
料理酒 | 大さじ1 |
白ごま | 好きなだけ |
ごま油 | 大さじ1 |
『ナスのよごし』の作り方
ナスの下準備【茹でる】
ナス【2本】を洗い、乱切りにする。
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鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰してから3分間茹でます。
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皮の色が白っぽくなったら、いい具合です。
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お湯を切ります。
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合わせダレを作る
味噌【大さじ1】、みりん【大さじ1】、料理酒【大さじ1】をボウルで混ぜます。
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ナスを炒める
フライパンにごま油【大さじ1】を入れ、加熱します。
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茹でたナスを入れ、1分程度炒めます。
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味噌ダレを回し入れて、さらに炒めます。
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水分が軽く飛ぶまで味をなじませます。
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皿に盛り付け、白ごまをふりかけたら完成です!
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まとめ
今回は富山の郷土料理、『ナスのよごし』を作りました!
作る際のポイントは以下のとおりです。
✅ナスを炒める前に3分間茹でる
✅ナスに味噌ダレをかけて、強火で水分が飛ぶまで炒める
✅白ごまをたっぷり目にかける
富山県の郷土料理だという『ナスのよごし』。
ナスを一回茹でてから炒めることで、プルプルの食感に仕上がります。
そんなに濃い味付けじゃなく、ナスの旨味を十分感じながら食べられるので、そのまま食べても美味しいし、ご飯のお供にしても美味しい!
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ということで、以上になります!
『ナスのよごし』を食べながら、おうちで楽しく鹿児島ユナイテッドを応援しましょー!
では、また次回!
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