【おうちでアウェー飯#9】長野のお盆には欠かせない『天ぷらまんじゅう』の作り方解説！

こんにちは！

Morimitsu-familyです！

まんじゅうを、天ぷらにする。

はじめて聞いたとき、正直「それは無しでしょ」と思いました。そのまま食べた方がおいしいに決まってる、と。

でも長野県では、お盆になると当たり前のように食卓に並ぶ郷土料理なんだそうです。

信州のほぼ全域、それに岐阜県や福島県の会津地方でも食べられているとか。

半信半疑のまま、3種類のまんじゅうで作って食べ比べてみました。

結論から言うと、揚げた方がおいしいまんじゅうと、そうでもないまんじゅうがはっきり分かれます。

作り方は10分。天ぷら粉と油があればできます。

天ぷらまんじゅうとは

天ぷらまんじゅう」は、実にシンプルなお料理。

「まんじゅうを天ぷら粉につけて油であげる風習」のある地域は、信州のほぼ全域、岐阜県、福島県の会津地方、東京の一部など限られているみたいです。

中身のあんこはこしあんが主流。

お塩をつけたり、大胆に天つゆにつけて食べたりしています。

マウンテン・カントリーの信州では、お盆になるとこぞって天ぷらを食べる習慣がありますが、この「天ぷらまんじゅう」は、野菜や魚介類の天ぷらと共に、当たり前のように器に盛られて登場するのです。

ＪＡ長野県　https://www.iijan.or.jp/oishii/area/post-1120.php

天ぷらまんじゅうの材料

材料【大人2人＋子ども2人前】	分量
やぶれ饅頭	4個
黒糖饅頭	1個
もみじ饅頭	1個
てんぷら粉＋水	適量

日清の『コツのいらない天ぷら粉』がめちゃくちゃ便利なんですよ！

水で溶くだけで薄くいい感じに衣が付くので、ぜひ使ってほしい！

天ぷらまんじゅうの作り方

天ぷら粉を水に溶かす

まんじゅうの分量を見ながら、天ぷら粉を水に溶かします。

まんじゅうを揚げる

フライパンに油を注ぎます。

まんじゅうを水溶き天ぷら粉にくぐらせます。

180°の油にまんじゅうを入れ、焼き色が付いたらひっくり返し、両面に焼き色が付くまで揚げます。

こんがり揚がったら、油をきりましょう。

完成

1～2分油をきったら、お皿に盛り付けて完成です。

まとめ

いかがでしたか？

注意ポイントとしては以下のとおりです。

長野のご当地グルメを調べる中で、この天ぷらまんじゅうの存在を始めて知りました。

第一印象としては、

って思いましたよ。正直。

で、食べてみたんですけど、これが美味しくて。

良い意味でマジかって思いました。笑

①と②を食べ比べてみたんですけど、②生地がしっかりあるまんじゅうの方が、天ぷらとの相性が良くてですね！

揚げることで生地に熱が入り、サクサクになるんです！

なので、紅白饅頭みたいな、お盆に食べるまんじゅうが余った時、リメイクで次の日に天ぷらにすると美味しさが復活して良いですね！

子どもたちもバクバク食べて、大満足でした！

では、また次回！