こんにちは!
Morimitsu-familyです!
我らの愛する鹿児島ユナイテッドFCは、第7節で負け、現在3勝3敗1分の8位。
前節はホームでの敗戦。
なかなか辛い負け方で、落ち込み気味の今週だったけど、切り替えて勝ちを積み重ねていきたい!
スタジアムへの入場制限が緩和されたとはいえ、まだアウェーまで観戦には行けない状況。
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せっかく家で観戦するなら、対戦相手のご当地グルメを味わいながら、楽しく観戦したい!!
ということで!
おうちで簡単に作れる、対戦相手のご当地グルメの作り方をお届けします!
今年が終わるころには、J3在籍チームの全てのご当地グルメが作れるようになっているかも。。
今回は第八弾!
SC相模原のある神奈川のご当地グルメ、『サンマーメン』を作りました。
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サンマーメンとは
サンマーメンと言うと「秋刀魚が乗っているラーメン?」と思っている人もいますが、サンマーメンは漢字で「生馬麺」と書きます。
戦前当時、調理人達のまかない料理で、とろみを付けた肉そばが原形になったと言われています。
サンマーメンとはこうして作るものだという定義はないみたいですが、「肉ともやしや白菜を使用し、野菜はシャキッと手早く炒め、必ずとろみを付けてコクのある具に仕上げる事」は共通しているようです。
神奈川県全域はもちろん関東各地でもサンマーメンを提供するお店が増えております。
かながわサンマー麺の会 http://www.sannma-men.com/origin.html
今回は、まるちゃん正麺を使って、簡単に作れるようアレンジしてみました。
これが、思いのほか美味くて!
サンマーメンを食べ、神奈川を感じながら楽しくおうちで観戦しましょう!
サンマーメンの材料
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材料【大人2人+子ども2人前】 | 分量 |
マルちゃん正麺 | 3袋 |
豚コマ切れ肉 | 200g |
もやし | 1袋 |
にんじん | 1本 |
たまねぎ | 1/4玉 |
マイタケ | 1袋 |
キャベツ | 1/4玉 |
塩コショウ | 少々 |
しょうゆ | 小さじ3 |
合わせ調味料【A】 | |
【A】中華スープ | 600ml |
【A】料理酒 | 小さじ3 |
【A】砂糖 | 小さじ1.5 |
【A】オイスターソース | 小さじ1.5 |
水溶き片栗粉 | 適量 |
にんにくチューブ | 3cm程度 |
ごま油 | 大さじ1 |
サンマーメンの作り方
野菜と調味料の下準備をする
キャベツは一口大のざく切りに。
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にんじんは薄切りに。
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たまねぎは薄切りに。
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マイタケはバラバラにして、もやしは洗っておきます。
調味料【A】の中華スープ、料理酒、砂糖、オイスターソースをボウルに入れ、全部混ぜておきます。
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これで下準備は完了です。
炒める
フライパンにごま油を入れ、にんにくチューブを3cm程度入れます。
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フライパンが温まったら、豚肉を炒めます。
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肉の色が変わったら、にんじん、マイタケ、キャベツ、たまねぎを投入し、炒めます。
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全体的にしんなりしたら、もやしを入れ、さらに炒めます。
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もやしもしんなりしたら、塩コショウとしょうゆを投入します。
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しょうゆを全体になじませたら、合わせ調味料【A】を入れます。
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合わせ調味用を入れたら、強火で一気に火を入れるのがポイントです。
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全体的にぐつぐつしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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水溶き片栗粉は、全体的に回し入れるのではなく、一点集中で入れ、全体をかき混ぜると、ダマになりにくいです!(テレビでやってたからやってみたら、たしかにそうでした!)
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いい感じにとろみがついたら、あんの部分は完成です。
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ラーメンを作る
沸騰したお湯に麺を入れ、茹でます。
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茹でてる間に、付属のスープを皿に入れ、沸かしたお湯を注ぎます。
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ゆであがった麺をつぎます。
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完成
ラーメンにあんを注ぎます。
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これで完成!
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まとめ
いかがでしたか?
注意ポイントとしては以下のとおりです。
✅合わせ調味料を入れたら、強火にして、一気に火を入れる
✅水溶き片栗粉は一点集中で入れ、全体をかき混ぜると、ダマになりにくい
これは、想像を超えてくる美味しさでした。
あんをかけるだけで、インスタントラーメン感が、あとかたもなく消えます。
完全にお店の味。
ラ王とかマルちゃん正麺のような、中華麺風のインスタント麺だと美味しく仕上がります。
あとは、きくらげやたけのこを入れると、さらに美味しくなるかも!
子どもたちもバクバク食べたので、大人も子どもも楽しめる料理だと思います!
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ということで、以上になります!
サンマーメンを食べながら、おうちで楽しくユナイテッドを応援しましょー!
では、また次回!
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