こんにちは！
Morimitsu-familyです！
我らの愛する鹿児島ユナイテッドFCは、第6節で勝ち、現在3勝2敗1分の6位。
今季初の連勝！
上がってきた！！
スタジアムへの入場制限が緩和されたとはいえ、まだまだ観戦には行きづらい状況。。
せっかく家で観戦するなら、対戦相手のご当地グルメを味わいながら、楽しく観戦したい！！
ということで！
おうちで簡単に作れる、対戦相手のご当地グルメの作り方をお届けします！
今年が終わるころには、Ｊ3在籍チームの全てのご当地グルメが作れるようになっているかも。。
今回は第七弾！
FC岐阜のご当地グルメ、『鶏(けい)ちゃん』を作りました。
鶏(けい)ちゃんとは
「鶏（けい）ちゃん」は、岐阜県下呂市を中心とする南飛騨地方や郡上市を中心とする奥美濃地方の郷土料理です。
しょうゆや味噌をベースにしたタレに漬け込んだ鶏肉をキャベツなどといっしょに焼いて食べるシンプルな料理です。
鶏ちゃんの特徴は、地域やお店、家庭によって、味が千差万別であること。
味噌味、しょうゆ味、塩味などの違いはもちろん、肉も若鶏に親鶏、モツや皮を入れたりという違いもあります。
鶏ちゃん合衆国 http://keichan-us.com/keichan-info
岐阜県名物の鶏ちゃんを食べ、岐阜を感じながら楽しくおうちで観戦しましょう！
鶏ちゃんの材料
| 材料【大人2人＋子ども2人前】 | 分量 |
| 鶏ムネ肉 | 250g(1枚) |
| キャベツ | 1/2玉 |
| もやし | 1/2袋 |
| しいたけ | 4個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| みそだれ【A】 | |
| 【A】みそ | 大さじ2 |
| 【A】料理酒 | 大さじ2 |
| 【A】しょうゆ | 大さじ2 |
| 【A】みりん | 大さじ2 |
| 【A】砂糖 | 小さじ2 |
| 【A】にんにくチューブ | 5cm程度 |
| 【A】しょうがチューブ | 5cm程度 |
| シメ | |
| 焼きそばの麺 | 2袋 |
| 焼き肉のタレ | ひとまわし |
鶏ちゃんの作り方
鶏肉を味噌ダレに漬け込む
保存袋に調味料【A】を全て投入し、手で揉みながら混ぜます。
味噌がダマにならないように、念入りに混ぜるのがポイントです^^
鶏むね肉を一口大に切ります。
味噌ダレの入った保存袋に、切った鶏むね肉を入れ、揉みこみます。
保存袋を冷蔵庫に入れ、60分置き、味をしみこませます。
鶏肉を漬け込む間に野菜を切る
冷蔵庫で鶏肉を漬け込む間に、野菜を切ります。
キャベツはザク切りにします。
大人2人＋子ども2人分であれば、キャベツ1/2玉は多かったです。
キャベツが多いと水がめっちゃ出るんですよね。
1/4～1/3玉ぐらいでいいかも。
しいたけは、軸を切り落とします。
そのあと、四等分に切ります。
炒める
フライパンにごま油を入れます。
漬け込んでいた鶏肉を炒めます。
保存袋の中身を一気に入れたのですが、少し調味料が多かったので、煮込む感じになってしまいました。
保存袋から鶏肉を取り出して焼き、味噌ダレは全体の水分量を見ながら後から必要な分だけ使えば、水っぽくならずに済むかも！
しいたけを入れます。
弱火～中火で、鶏肉にしっかり火を入れます。
鶏肉におおよそ火がとおったら、もやしとキャベツを入れます。
キャベツがしんなりするまで炒めます。
完成
皿に盛り付ければ完成です！
シメ【焼きそば】の作り方
鶏ちゃんの残りでシメの焼きそばを作ります。
焼きそばの麺を加えます。
水分を焼きそばが吸って、全体的になじむまで炒めます。
最初から最後まで強火で、水分を飛ばしながら一気に炒めます。
全体がなじんだら、焼き肉のタレをひとまわしします。
焦げがつくぐらいまで炒めた方が、美味しく仕上がります！
皿に盛り付けたら完成です。
まとめ
いかがでしたか？
作る時の注意ポイントは以下のとおりです。
✅味噌がダマで残らないよう、保存袋を揉み、しっかり混ぜる
✅鶏肉を炒める時は、鶏肉だけ先に炒め、味噌ダレは後からかける
✅シメを作る時は、終始強火で水分を飛ばしながら一気に炒める
岐阜県の南飛騨地方や奥美濃地方の郷土料理だという『鶏ちゃん』。
作ってみて、シンプルだけどアレンジのし甲斐がある料理だなぁと感じました。
作る家庭ごとに具材や味付けが変わるのが、めちゃくちゃ目に浮かぶ。
シメも、焼きそばの麺を使ったけど、博多の屋台で食べた焼きラーメンを思い出すような味で、麺の種類を変えても面白いなぁと。
子どもたちも、ご飯をお替りしながらたくさん食べてくれたけど、やっぱりシメの焼きそばが評判良かったですね^^
いうことで、以上になります！
サッカー観戦の時間だけは、モヤモヤを全部忘れて、楽しい時間をすごしましょー！
では、また次回！
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